Über den Verein ZUKUNFT:ESSEN
Wir engagieren uns für gute, gesunde und leistbare Gemeinschaftsverpflegung (GV) in ganz Österreich. Schulen und Kindergärten liegen uns dabei besonders am Herzen.
Und das ist uns beim guten Essen für alle wichtig:
- Geschmack & Genuss
- Qualität der Zutaten
- Nachhaltigkeit – ökologisch & fair
- Vielfalt & mehr Pflanzen am Teller
- Gesundheit
- Leistbarkeit
- Reduktion der Lebensmittelverschwendung
Wir arbeiten praxisnah, alltagstauglich und unmittelbar wirksam. Der Verein finanziert sich über Förderungen sowie Projekte entsprechend dem Vereinszweck.
Kompetent, leidenschaftlich und wirkungsvoll
Unser Team ist interdisziplinär aufgestellt und mit Herz und Begeisterung bei der Arbeit. Wir sind erfahren in der Prozessbegleitung und bei Veränderungsprozessen. Wir holen alle ins Boot und halten es auch bei hohem Wellengang auf Kurs. Unsere Projekte entsprechen unserem Vereinszweck: Gutes Essen für alle! Bei uns geht Wirkung stets vor Umsatz. Projekte ohne potenziellen Impact gehen wir gar nicht erst an.
Wie wir wirksam werden
Wir unterstützen Bildungseinrichtungen, Küchen, Gemeinden und Regionen dabei, gutes Essen für alle Realität werden zu lassen. Dabei beziehen wir alle Betroffenen aktiv in den Veränderungsprozess mit ein.
Als Systemwandler:innen erarbeiten wir Lösungen und helfen bei der Umsetzung. Wir unterstützen Entscheidungsträger:innen und zeigen wesentliche Stellschrauben auf.
Unser Team
Andrea Vaz-König
Obfrau und Vorstand
Andrea’s Herz schlägt für Nachhaltigkeit und den damit verbundenen Wandel unseres Ernährungssystems. Sie hat langjährige Erfahrung als Gastronomin und mit ihrer Unternehmensberatung bluem.minds beschäftigt sie sich intensiv mit Gemeinschaftsverpflegung und Lebensmittelproduktion. Die Ernährungsbildung von Kindern und gutes Schulessen liegen ihr dabei ganz besonders am Herzen.
Saša Asanović
Vorstandsmitglied
Saša ist Koch – mit Herz und Seele. Seit mehr als 25 Jahren arbeitet er als Erwachsenentrainer und Food-Designer in der Gastronomie. In den vergangenen 15 Jahren widmete er sich in zahlreichen Projekten der Frage, wie die Gastronomie fit für die Zukunft wird. Seine Leidenschaften – Kochen, nachhaltige Systeme entwickeln und Wissen weitergeben – verbindet er heute als Lehrer an der Gastgewerbefachschule am Judenplatz in Wien.
Bettina Dintl
Vereinsmitglied
Bettina’s Mission ist gutes Essen von jung bis alt. Für die Ernährungswissenschaftlerin mit Marketing-Background und Gründerin von Plantine fängt Ernährungsbildung bei den Kleinsten an. Sie sollen ein gesundes und nachhaltiges Essverhalten entwickeln. Sie setzt in der Beratung auf alltagstaugliche, genussvolle und einfache Gerichte, die tier- und klimafreundlich sind.
Isolde Bornemann
Vereinsmitglied
Isolde, genannt Isi, betreibt den Foodblog Küchenfreundin und den Podcast Küchengespräche. Die Unternehmensberaterin setzt sich mit viel Leidenschaft und Respekt für einen verantwortungsvollen Umgang mit Lebensmitteln ein. 2025 erschien ihr Buch „Aufgegessen“ zum Thema Lebensmittelverschwendung in privaten Haushalten.
Unsere Gründer:innen
Der gemeinnützige, unabhängige Verein wurde 2021 von Agrarökologin DI Anna Strobach und Ernährungswissenschafter Mag. Dr. Manuel Schätzer gegründet.
Anna Strobach
Anna trägt die Vision einer ernährungssouveränen Zukunft im Herzen: Vielfältige Bauernhöfe, eine artenreiche Landschaft, pulsierende Märkte und gesunde, mündige Menschen, die sich an bunten Gerichten erfreuen. Sie setzt sich voll Zuversicht für gutes Essen für alle Kinder in Österreich ein. Die Agrarökologin ist Expertin für nachhaltige Außer-Haus-Verpflegung und hat selbst 6 Jahre lang eine Schulküche betrieben.
Manuel Schätzer
Manuel ist leidenschaftlicher Gesundheitsförderer und Ernährungswissenschafter. Der Schwerpunkt seiner Arbeit liegt in der Entwicklung und Umsetzung von verhaltens- und verhältnispräventiven Ernährungsprogrammen. Seit 2007 ist er als Projektleiter und Bundeskoordinator für SIPCAN (Spezialinstitut für präventive Kardiologie und Ernährung) tätig.
